Otoño en elBulli

elBulli

Clip de videoarte con una selección de las técnicas culinarias creadas por Ferran Adrià y el equipo del restaurante elBulli durante la temporada 2009. Ferran Adrià ha presentado el proyecto en primicia en el congreso Madrid Fusión, en la ponencia que ofreció el 26 de enero de 2010.

Vicenç Asensio conjuntamente con Ferran Adrià y el equipo de elBulli han desarrollado durante los últimos meses un nuevo concepto audiovisual para los clips de técnicas culinarias, que se producen cada temporada para ser presentados en congresos y certámenes gastronómicos de todo el mundo. Este nuevo concepto, que se entiende como videoarte, se basa en integrar el rodaje de las técnicas durante el funcionamiento del servicio del restaurante, además de un trabajo de postproducción de las texturas de los productos combinadas con la naturaleza.

Créditos

Idea original: Ferran Adrià

Realización: Vicenç Asensio

Producción: Marta Puigsegur

 
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