Textures Albert i Ferran Adrià

Solé Graells - ICC - elBulli taller

Audiovisuales de la gama de productos Texturas, ideados por Ferran y Albert Adrià, y comercializados por la empresa Solé Graells. Se utilizan para elaborar algunas de las técnicas habituales en eBulli como los aires, las gelatinas calientes, el caviar de melón o los raviolis esféricos.

Los 84 vídeos con recetas muestran las aplicaciones de estos productos para crear nuevas texturas. Se comercializan en DVD y una selección de recetas pueden verse en la página web www.albertyferranadria.com/esp/videos-y-recetas.html

Créditos

Rodaje: Vicenç Asensio

Posproducción: Vicenç Asensio

Asesoramento gastronómico: Albert i Ferran Adrià

 
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