El documental "elBulli, el último vals" se rodó durante el último servicio, el pasado 30 de julio de 2011, y hace un relato detallado y exclusivo de las últimas horas del Bulli como restaurante. Ferran Adrià, gran protagonista de la velada, se hizo acompañar por lo que hoy son los mejores cocineros del mundo, y que han pasado como stagiers por el Bulli, como René Redzepi (Noma), Joan Roca (El Celler de Can Roca) o el mediático José Andrés.
El documental, dirigido por Vicenç Asensio, está producido por Visual13 y Minoria Absoluta.
Se ha estrenado el día 12 de octubre de 2011 en TV3, a las 21.45h, en el programa Sense Ficció, consiguiendo un share del 17,4% de share (más de 500.000 espectadores de audiencia media).
La versión española del documental se emite el viernes 20 de enero de 2012 a las 22h en La2 de TVE.
http://www.ccma.cat/tv3/alacarta/sense-ficcio/el-bulli,-lultim-vals/video/3746730/
